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Summary

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Author
福建省保安處幹部訓練所經理班編印
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Title
糧秣經理教程
Publisher
該所
Description

目錄
第一編 糧秣經理之意義及範圍
第二編 營養概論
第一章 動物體之組織成分
第二章 食物之主要成分及作用
第一節 蛋白質
第二節 脂肪
第三節 含水炭素
第四節 無機鹽類
第五節 維他命
第六節 水
第三編 定量之決定
第一章 衛生上之要求
第一節 糧食
第一款 糧食之需要量
第二款 營養素之配合
第三款 營養率之研究
第二節 馬糧
第一款 馬糧需用量
第二款 飼料之配合
第二章 經濟上之要求
第三章 軍事上之要求
第四章 給養定量
第一節 平時定量
第二節 戰時定量
第四編 給養品
第一章 糧食品
第一節 植物性食品
第一款 穀類及其製品
第一項 米
第二項 麥類
第三項 雜穀類
第四項 穀類製品
第二款 荳菽類
第三款 蔬菜類
第一項 生菜類
第二項 防腐菜類
第二節 動物性食品
第一款 獸肉類
第一項 食用獸之種類及需給狀況
第二項 生獸屠殺之檢查
第二款 魚介類
第一項 種類
第二項 成分及性狀
第三項 品位鑑定法
第五編 陸軍平時經理
第一章 給予法規
第一節 內地給與
第一款 糧食
第一項 給與區分
第二項 定量定額
第三項 定量定額外之給與
第四項 給與法
第二款 馬糧
第一項 受給馬
第二項 定量
第三項 給與法
第二節 邊疆給與
第二章 各機關之任務
第一節 中央機關
第一款 軍政部軍需者
第二款 軍用糧秣廠
第三款 軍需倉庫
第二節 地方機關
第一款 軍需局
第二款 師長
第三款 師軍需處
第四款 經理委員會
第三節 地方實行機關
第一款 團長
第二款 營長
第三款 經理委員及糧秣委員
第一項 經理委員
第二項 糧秣委員
第四款 軍醫獸醫
第五款 連長
第三章 籌辦
第一節 官業籌辦
第二節 購買
第一款 契約擔任官
第二款 購買數量
第三款 購買時期
第四款 選定供給人
第一項 競爭契約
第二項 隨意契約
第五款 購買方法
第六款 競爭契約之實施
第一項 標本之決定
第二項 算定預定價格
第三項 競爭契約之程序
第七款 隨意契約
第一項 籌辦之手續
第二項 供給者及價格之決定
第三項 各部隊籌辦及合同籌辦
第八款 演習行軍時之現地籌辦
第一項 師軍需處籌辦糧秣之要領
第二項 各部隊籌辦糧秣之要領
第九款 購買品之驗收
第十款 普通購買上之注意
第四章 保全
第一節 包裝
第二節 貯藏
第一款 貯藏數量
第二款 米穀類及餅乾罐頭等之貯藏
第一項 貯藏要領及堆積方法
第二項 整理
第三款 乾草之貯藏
第四款 生肉類及鮮菜蔬之貯藏
第一項 生肉類
第二項 鮮蔬菜
第五款 戰用炊具之貯藏
第一項 存放要領
第二項 整理
第五章 出納整理
第一節 常用糧秣
第一款 出納之程序
第二款 簿表之整理
第二節 戰勝糧秣
第一款 出納整理
第二款 應用之簿表
第六章 給養計量
第一節 糧食給養計劃
第二節 馬糧給養計劃
第七章 給養實施
第一節 營內給養
第一款 副食表之調製
第二款 炊場之設備
第三款 炊爨勤務人員
第四款 炊爨調理
第一項 各種炊爨法之利害
第二項 主食炊爨
第三項 副食調理
第五款 食物之分配
第六款 殘餘飯菜之減少及其處置

Language Chinese
Publication date 民國25年[1936]
Source
institution QS:P195,Q732353
(民國時期文獻 民國圖書)
館藏信息
InfoField
E299.4/5
主題
InfoField
給養
中圖分類
InfoField
E296.4
載體形態
InfoField
254頁

Licensing

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