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La païchère est un ouvrage en pierre sèche construit dans un ruisseau, et destiné à la régulation des crues ou à divers usages agricoles: prise d'eau d'irrigation, d'abreuvoir, de moulin...

Une païchère à Monrafet département 11

Localisation

On compterait une cinquantaine de païchères , de différentes tailles et d'époques allant du 17e au 20e siècle en zone collinaire , à Palaja (11570) .
Leur datation ne peut que se référer aux habitats voisins, voués le plus souvent à l'élevage du mouton, qui a précédé la généralisation de la vigne. Cet élevage limitait considérablement la couverture végétale, frein naturel à la propagation des crues. Le constructeur de païchères a généralement utilisé un grès local, parfois du calcaire ou du schiste. On peut en conclure qu'au-delà de Palaja, la technique de la païchère est connue dans tout le Languedoc, en zone collinaire.
Cet ouvrage peut porter un autre nom en Provence et dans le reste du Bassin Méditerranéen.

Une païchère à Bazalac département 11

Cartographie

Parmi une douzaine de cartes ou cadastres du secteur, datés du 18e au 20e siècle, seul un plan cadastral de Montirat (limitrophe de Palaja à l'est) daté de 1763, montre une prise d'eau avec barrage. Ce manque d'archive écrite peut traduire une absence de réglementation de l'usage de l'eau à ces époques.

Lexicologie

On trouve la trace du mot «païchère», dans le sens qu'on lui donne ici, dès 936: Devic et Vayssète le mentionnent (Histoire du Languedoc t.5 E) dès cette date, et, ultérieurement, il est cité régulièrement dans une dizaine de dictionnaires du Languedocien à l'Auvergnat ( pas en Provençal) .