Ceviche

English: Ceviche, cebiche, seviche or ceviche is a traditional dish from various Latin American coastal countries of the Pacific Ocean, where it is native.

Español: Ceviche, cebiche, seviche o ceviche es un plato tradicional de diversos países latinoamericanos litorales del océano Pacífico, de donde es nativo.

Ceviche

Types of ceviche

Fish-based Ceviche

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  English: Typical peruvian Ceviche

  Español: Ceviche típico del Perú
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  English: Typical peruvian Ceviche

  Español: Ceviche típico del Perú
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  English: Sole fish ceviche

  Español: Ceviche de lenguado
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  English: Trout ceviche (San Marcos, Ancash, Peru)

  Español: Ceviche de trucha (San Marcos, Ancash, Perú)
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  English: Fish ceviche (La Punta, Callao, Peru)

  Español: Ceviche de pescado (La Punta, Callao, Perú)
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  English: Fish ceviche (Lima, Peru)

  Español: Ceviche de pescado (Lima, Perú)
• 
  English: Mackerel ceviche (Piura, Peru)

  Español: Ceviche de caballa (Piura, Perú)
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  English: Ceviche with tortilla based in corn (Chiclayo, Peru)

  Español: Ceviche con tortilla de maiz (Chiclayo, Perú)

Seafood-based Ceviche

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  English: Octopus ceviche

  Español: Ceviche de Pulpo
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  English: Lobster and shrimp ceviche

  Español: Ceviche de langosta y camarones
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  English: Flounder and shrimp ceviche

  Español: Ceviche de lenguado y camarones

Mixed Ceviche (Seafood + Fish)

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  English: Mixed ceviche

  Español: Ceviche mixto
• 
  English: Mixed ceviche

  Español: Ceviche mixto
• 
  English: Mixed ceviche with yuyo on top

  Español: Ceviche mixto con yuyo encima
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  English: Mixed ceviche with zarandajas

  Español: Ceviche mixto con zarandajas
• 
  English: Chinguirito (mackerel ceviche) and mixed ceviche

  Español: Chinguirito (ceviche de caballa) and ceviche mixto

Tarwi-based Ceviche (better know as «Chochos» o «Ceviche de chochos»)

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  Ceviche de chochos. Huari, Perú.
• 
  Fuente de chochos.

Ceviche-based dishes

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  English: Tiger milk

  Español: Leche de tigre
• 
  English: Panther milk

  Español: Leche de pantera
• 
  Español: Tostadas de ceviche

Basic ingredients

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  Ají
• 
  English: Fish meat

  Español: Carne de pescado
• 
  English: Lemon

  Español: Limón
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  English: Red onion

  Español: Cebolla roja
• 
  English: Salt

  Español: Sal

Side dishes and complements

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  Cancha serrana
• 
  English: Celery

  Español: Apio
• 
  Choclo
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  English: Garlic

  Español: Ajo
• 
  English: Lettuce

  Español: Lechuga
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  English: Pepper

  Español: Pimienta
• 
  Español: Sweet potato boiled and peeled

  English: Camote hervido y pelado