File:Традиційне різдвяне печиво "коники і баришні", яким обдаровують вечірників у Святий Вечір в селі Головківка.jpg
From Wikimedia Commons, the free media repository
Jump to navigation
Jump to search
Size of this preview: 800 × 546 pixels. Other resolutions: 320 × 219 pixels | 640 × 437 pixels | 1,024 × 699 pixels | 1,280 × 874 pixels | 2,560 × 1,748 pixels | 3,374 × 2,304 pixels.
Original file (3,374 × 2,304 pixels, file size: 1.1 MB, MIME type: image/jpeg)
File information
Structured data
Captions
Summary
[edit]DescriptionТрадиційне різдвяне печиво "коники і баришні", яким обдаровують вечірників у Святий Вечір в селі Головківка.jpg |
Українська: Печиво, що готується напередодні Різдва, у формі коників та дівчаток, й дарується вечірникам у Святий вечір. Уперше традиція в нашім краї зафіксована етнографом Іваном Бассарабою у «Матеріалах для етнографії Херсонской губернии», що були опубліковані в Петербурзі у 1916 році й містить матеріали, які автор збирав протягом 20 років в посаді Нова Прага й інших селищах Олександрійського повіту. На стор 341, зазначено, що печивом «в виде коней с красними хвостами»(мова оригіналу) пригощають дітей, що приносять вечерю. Сучасне дослідження цього культурного елементу продовжилось у 2022 році, коли жителька села Головківка Чайка Катерина Іванівна погодилась зробити відеозапис, де розповіла подробиці традиції( спогади, особливості приготування).Згодом зясувалось, що традицію добре знає покоління 50+, а в деяких родинах печиво коники і баришні печуться і нині. Зміст традиції в наступному: 6 січня, напередодні Різдва, готуючись зустрічати вечірників господарі випікають коржики у вигляді коників і дівчаток. Діти приносять вечерю хрещеним батькам, іншим родичам, й у відповідь ті дають ім гостинці з побажаннями на наступний рік, обов’язково хлопчикам коника, а дівчинці баришню. Тісто на це печиво буває різним, найстарші респонденти згадують його з дитинства пісним і солодким( адже випікалось воно в останній день посту),з часом рецепт змінювався, в нього додалось молоко, яйця, жир( в кожної господині рецепт був свій), вироблялось воно за допомогою жерстяних форм відповідної форми. Форми виготовлялись в кожній родині самотужки й зберігались десятками років. Всі форми в селі були подібні, могли мати незначні зміни в розмірі й пропорціях. Форми передавались з роду в рід. Респондентка з селища Нова Прага Антоніна Кривко розповіла, що чоловік робив форми з жерстяної стрічки, якою оббивались в п’ятдесятих роках минулого століття овочеві ящики, за зразок взяли куплене на базарі печиво. В 1950-1970х роках коники і баришні можна було придбати на базарі, місцеві жінки виготовляли печиво у великій кількості й в період свят це був додатковий заробок. Виготовлялось воно різного розміру, могло мати різне оздобленням. В селі Головківка печиво нічим не змащувалось, але у випеченому стані могло мати розпис у вільній формі( смужки, крапки, умовна промальовка рис обличча й одягу) білою глазуррю: в найдавніші часи крохмальом з водою, в більш сучасному рецепті цукровою глазуррю (цукор- вода, або цукор- яєчний білок). В селищі Нова Прага, що знаходиься в 6 км від села Головківки, печиво змащували буряковим соком перед випіканням, й потім оздоблювали різнокольоровим папером, задля надання печиву святкового вигляду.
|
||
Date | |||
Source | Own work | ||
Author | Олена Мітюріна |
Licensing
[edit]I, the copyright holder of this work, hereby publish it under the following license:
This file is licensed under the Creative Commons Attribution-Share Alike 4.0 International license.
- You are free:
- to share – to copy, distribute and transmit the work
- to remix – to adapt the work
- Under the following conditions:
- attribution – You must give appropriate credit, provide a link to the license, and indicate if changes were made. You may do so in any reasonable manner, but not in any way that suggests the licensor endorses you or your use.
- share alike – If you remix, transform, or build upon the material, you must distribute your contributions under the same or compatible license as the original.
This media was uploaded as part of Wiki Loves Folklore 2024 international photographic contest. Other languages:
Deutsch ∙ English ∙ español ∙ Igbo ∙ português do Brasil ∙ українська ∙ +/− |
This media file is uncategorized.
Please help improve this media file by adding it to one or more categories, so it may be associated with related media files (how?), and so that it can be more easily found.
Please notify the uploader with {{subst:Please link images|File:Традиційне різдвяне печиво "коники і баришні", яким обдаровують вечірників у Святий Вечір в селі Головківка.jpg}} ~~~~ |
File history
Click on a date/time to view the file as it appeared at that time.
Date/Time | Thumbnail | Dimensions | User | Comment | |
---|---|---|---|---|---|
current | 10:45, 29 March 2024 | 3,374 × 2,304 (1.1 MB) | Олена Мітюріна (talk | contribs) | Uploaded own work with UploadWizard |
You cannot overwrite this file.
File usage on Commons
The following 2 pages use this file:
Metadata
This file contains additional information such as Exif metadata which may have been added by the digital camera, scanner, or software program used to create or digitize it. If the file has been modified from its original state, some details such as the timestamp may not fully reflect those of the original file. The timestamp is only as accurate as the clock in the camera, and it may be completely wrong.
Camera manufacturer | Canon |
---|---|
Camera model | Canon EOS 600D |
Exposure time | 1/320 sec (0.003125) |
ISO speed rating | 100 |
Date and time of data generation | 01:41, 29 March 2024 |
Lens focal length | 50 mm |
Width | 3,456 px |
Height | 2,304 px |
Bits per component |
|
Pixel composition | RGB |
Orientation | Normal |
Number of components | 3 |
Horizontal resolution | 240 dpi |
Vertical resolution | 240 dpi |
Software used | Adobe Photoshop CS5 Windows |
File change date and time | 10:32, 29 March 2024 |
Exposure Program | Manual |
Exif version | 2.3 |
Date and time of digitizing | 01:41, 29 March 2024 |
APEX shutter speed | 8.321928 |
APEX exposure bias | 0 |
Metering mode | Pattern |
Flash | Flash did not fire, compulsory flash suppression |
DateTimeOriginal subseconds | 00 |
DateTimeDigitized subseconds | 00 |
Color space | Uncalibrated |
Focal plane X resolution | 3,818.7845303867 |
Focal plane Y resolution | 3,872.268907563 |
Focal plane resolution unit | inches |
Custom image processing | Normal process |
Exposure mode | Manual exposure |
White balance | Manual white balance |
Scene capture type | Standard |
Serial number of camera | 133035006793 |
Date metadata was last modified | 12:32, 29 March 2024 |
Unique ID of original document | 2C89DCFBDF4B4742FCFCC599B661B3AA |
IIM version | 4 |