File:Revue de viticulture - organe de l'agriculture des régions viticoles (1898) (14801181783).jpg

Identifier: revuedeviticultu1018vial (find matches)
Title: Revue de viticulture : organe de l'agriculture des régions viticoles
Year: 1893 (1890s)
Authors: Viala, P Ravaz, L
Subjects: Viticulture Viticulture
Publisher: Paris : Bureaux de la "Revue de Viticulture"
Contributing Library: University of Illinois Urbana-Champaign
Digitizing Sponsor: University of Illinois Urbana-Champaign

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rèce, on pourrait en conclure que cette anomalie nest pasle résultat dun accident de végétation perpétué à laide du bouturage, mais biencelui de la conformation des organes sexuels de la fleur qui sont stériles. LeSultanina qui, par ses caractères, se rapproche, comme la fait observer M. H.Marès, de la tribu des Olivettes, est-surtout un raisin de table. En Grèce, où ilest très estimé, on la quelquefois utilisé comme raisin de cuve, mais les viticul-teurs helléniques lui reprochent de donner un vin très délicat, trop difficile àconserver. Dautant plus que la vinification, en raison de la température, ny estpas toujours commode, ce qui justifie jusquà un certain point lhabitude que jairetrouvée chez la plupart des paysans du centre de lAttique qui ajoutent à leurvin de la résine et autres substances du même genre pour en masquer le goûtamer et en faciliter la conservation. J.-M. GuiLLON, Les Cépages orientaux. (Gcorjcs Carré, éditeur, 3, rue Racine, Paris.)
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J.-M. GUILLON — SULTANINA Le Sultanina est assez utilisé pour la fabrication des raisins secs. Le raisincoupé frais est exposé sur un terrain plat pendant quelques jours, pour êtredesséché : après quoi il est passé au tarare, puis transporté à la ville voisine où ilest mis en caisse de 30 kilog., puis expédié. Patras est un centre important dex-péditions de raisins secs. Fin septembre, les quais sont encombrés dimmensestas de raisins secs représentés surtout par le Corinthe. Les raisins secs de Sulta-nina sont vendus bien plus cher que les autres, et on en expédie pas mal enAngleterre pour la fabrication àn phm-pudcUnfj. Le mot Sultanina provient, suivant quelques-uns, de ce que cette variété esttrès appréciée du Sultan. Enfin, le nom de Sultanieh donné à ce cépage par plu-sieurs auteurs, et notamment par V. Pulliat, a probablement pour origine la villede Soultanieh, située en Perse, non loin de la mer Caspienne. Jai reçu, sous le nom de Sirihi Sultani,

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