File:Moka brewing diagram fr.jpg

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Summary

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Description
Français : Image réalisée avec différents logiciels (word, solidworks, MS paint)

Principe de la cafetière italienne.

  1. Cuve contenant l'eau contact avec la source de chaleur.
  2. Verseuse récupérant le breuvage
  3. Couvercle (doit être fermé pendant la montée du café : éclaboussures)
  4. Soupape de sécurité (donne aussi le niveau maximal d'eau dans la cuve)
  5. Grilles retenant la mouture.
Principe: l'eau dans la cuve s'évapore en chauffant. La vapeur sous pression pousse le liquide qui remonte dans la crépine. Le passage forcé à travers la mouture favorise la dillution des composants aromatiques. En continuant à monter, le liquide déborde en haut de la cheminée et retombe dans la verseuse dont le volume admissible est compatible avec celui de la cuve. En général il reste un peu d'eau au fond de la cuve, souvent impreignée de café. Il s'agit du volume tampon contenu dans la cheminée qui ne peut pas être expulsé.

auteur: Ruizo (2006)

fr:Catégorie:café
Date 15 June 2006 (original upload date)
Source Transferred from fr.wikipedia to Commons.
Author Ruizo at French Wikipedia

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  • 2006-06-15 10:06 Ruizo 1125×611×8 (88607 bytes) Image réalisée avec différents logiciels (word, solidworks, MS paint) Principe de la cafetière italienne. # Cuve contenant l'eau contact avec la source de chaleur. # Verseuse récupérant le breuvage # Couvercle (doit être fermé pendant la montée

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current08:14, 30 July 2007Thumbnail for version as of 08:14, 30 July 20071,125 × 611 (87 KB)Ruizo~commonswiki (talk | contribs){{Information |Description=Image réalisée avec différents logiciels (word, solidworks, MS paint) Principe de la cafetière italienne. # Cuve contenant l'eau contact avec la source de chaleur. # Verseuse récupérant le breuvage # Couvercle (doit être

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