File:Modello in scala di macchinario per la concentrazione del pomodoro - Musei del cibo - Pomodoro - 273.jpg

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Modello in scala di macchinario per la concentrazione del pomodoro
Title
Modello in scala di macchinario per la concentrazione del pomodoro
Description
Italiano: Modello in scala in materiale plastico del concentratore continuo "Anteo" della ditta Rossi & Catelli di Parma.
Date
Italiano: 1960 ca.
Medium
Italiano: Plastica, metallo, teca in plexiglass e basamento in legno
Dimensions
Italiano: 64,5x68x47
Accession number
273
Place of creation
Italiano: Ambito parmense, Rossi & Catelli
Object history
Italiano: Provenienza: Parma, Ditta Rossi & Catelli Spa (comodato)
Credit line

© Musei del cibo

Notes
Italiano: La collaborazione con la Società Heinz portò la Rossi e Catelli già nel 1957 al deposito del brevetto dell’evaporatore a circolazione forzata discendente denominato “ANTEO”. Una tipologia di impianto rivoluzionario per quel tempo che poteva trasformare fino a trecento tonnellate di pomodoro fresco al giorno e consentiva di trattare prodotti di consistenza maggiore. Fino a quel momento gli impianti di concentrazione continui si erano basati solo sul principio della circolazione naturale generata dalla differenza di densità tra fluido freddo e caldo, con evidenti problemi per la lavorazione dei prodotti più viscosi.
Source/Photographer
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current10:17, 25 February 2016Thumbnail for version as of 10:17, 25 February 20161,936 × 1,936 (975 KB)Federico Leva (WMIT) (talk | contribs){{Musei del cibo | museo = Pomodoro | inventario = 273 | nome = Modello in scala di macchinario per la concentrazione del pomodoro | ambito = Ambito parmense, Rossi & Catelli | epoca = 1960 ca. | dimensioni = 64,5x68x47 | materia = Plastica, metallo, t...

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