File:El camión de la birra (cerveza) (120212598).jpg

La cerveza, con moderación, es buena. Gracias al dióxido de carbono refresca, por la presencia del alcohol y de componentes fenólicos no se contamina con elementos patógenos, y debido a las sustancias amargas del lúpulo estimula el hambre y facilita la digestión. Los primeros indicios que se tienen de la cerveza provienen del pueblo Sumerio, en la Baja Mesopotamia. Su civilización obtenía una bebida, fermentando el grano, que tenía carácter sagrado y medicinal a la que llamaban Sukari y cuya diosa protectora era Ninkasi. Por entonces, en la antigua ciudad de Uruk (actual Irak) el arquitecto real recomendó servir cerveza entre sus trabajadores "para estar más atentos a su trabajo y relajarse al final de la jornada". La cultura de la cerveza está extendida por multitud de lugares y en muchas ciudades y países conforma un elemento principal dentro de la sociedad y las relaciones personales. Pero su historia comienza 4000 años a.c. Ya en el famoso Código Hammurabi se condenaba a los taberneros que estafaran a sus clientes en el precio del producto. Más tarde, los egipcios la convirtieron en la bebida nacional y descubrieron la malta, a la que adjuntaron azafrán, miel, jengibre, dátiles o cominos. Cuando los romanos toman el control del Mediterráneo, su diosa de la agricultura, Ceres, da el nombre a los cereales y la bebida obtenida de su fermentación; la Ceres-Vis o "Fuerza de Ceres" era elaborada entonces con trigo, cebada y avena o centeno, endulzándola con miel o amargándola con ajenjo. Ya en la Edad Media, se representa a Carlomagno, conocido como el "rey de la cerveza", con una amplia sonrisa y una copa en la mano (un experto cervecero protegido de Carlomagno es el descubridor del lúpulo, de aroma y sabor agradables). Posteriormente, en el Renacimiento, surge la cerveza blanca, con tres grandes centros de fabricación: Hamburgo, Berlín y Hannover. Con la llegada de la ilustración sucede un elemento vital dentro de la historia de la cerveza: Pasteur consigue evitar la presencia de bacterias mediante la elevación de la temperatura de fermentación. Gracias a esto y a otros avances se consigue que la cerveza adquiera estabilidad y se pueda fabricar en cualquier época del año, así como transportarla en óptimas condiciones.