File:Cemen Carmen del Sauce.JPG

Español: Juan Lehen, nacido en Islas Malvinas y fallecido en la localidad. En mayo de 1803 se funda la posta de Puestos de Medina en este paraje, en el Camino Real que unía Buenos Aires con Cuyo, por ello paró el Gral. José de San Martín en la misma en 1819. En 1824 se crea el Fuerte de La Horqueta del Sauce, siendo frecuente lugar de ataques indígenas por su ganado y aguadas. El trazado del pueblo se inicia en 1864, cuando un grupo de vecinos solicita permiso para edificar una capilla; y un agrimensor delineó el pueblo en terrenos donados por Domingo Molina y Bernardo García. Al finalizar la Guerra del Paraguay por una ley se ceden tierras a oficiales y soldados, motivo por el cual la totalidad de sus pobladores eran criollos de Santa Fe y de Santiago del Estero. En 1871 el Gobierno encarga un nuevo trazado, y al año siguiente se crea una Escuela de niñas, se designa juez de paz y surge el primer Consejo escolar. En 1875 fue denominada Carmen del Sauce, con motivo de la donación de una imagen de la Virgen del Carmen por Pedro Laflor, dueño de un servicio de mensajería entre Rosario y Melincué; Laflor realizó la donación como agradecimiento a la Virgen por el regreso a salvo de una hija y una sobrina secuestradas por un malón. El cementerio data de 1877. En 1887 era uno de los 3 centros poblados del departamento, junto a Rosario y Funes, y contaba con 466 habitantes, casi la misma población que en 2001. De esa época datan la arquitectura colonial, y entre otros servicios contaba con un hotel de dos plantas, estafeta postal, mensajería, farmacia y panadería a vapor. La decadencia del pueblo llegó con la posible traza de los FF.CC., propietarios de Carmen del Sauce se negaron a ceder tierras para la estación, motivo por el cual la estación se creó 2 km al oeste, en tierras de Amador Acebal para lo que sería el comienzo del pueblo de Acebal. En 1950 los colonos de Carmen del Sauce y Acebal se unieron para crear la Cooperativa Agropecuaria de ambas villas.