File:Boletus edulis.Mushrooms of Russia.jpg
Original file (3,508 × 2,339 pixels, file size: 4.71 MB, MIME type: image/jpeg)
Captions
Captions
Summary
[edit]
| Description |
English: A hat with a diameter of 5-10 cm (separate specimens with a diameter of up to 20 cm and more are quite suitable for collection), initially hemispherical, hemispherical, then convex, pillow, flat or convex-prostrate, smooth, slightly moist in wet weather, in a dry matte or shiny, always cool, sometimes fibrous-scaly on the edge, dark or light brown, brownish-white, rarely yellow or red-brown, sometimes with a narrow, pure white or yellowish rim.
The tubular layer is finely porous, free, first white, then yellow, finally yellow-green or olive-green. Leg 4–10 cm long (individual specimens with lengths up to 20 cm or more are quite suitable for gathering) and 2–6 cm thick (rarely more than 10 cm), thick, initially tuberiform, then club-shaped or extended to the base, sometimes pubescent, light cream, often brownish (rarely reddish-brownish), solid or made, in the middle and closer to the base light mesh. The flesh is firm, hard, white, pale yellow with age, does not change color at the cut, with a typical mushroom smell and pleasant taste. It grows from mid-June to mid-October in deciduous, mixed and coniferous forests, mycorhiza-forming with more than twenty species of tree species (prefers spruce and birch), alone and in groups, often. Delicious edible mushroom, is considered one of the highest quality mushrooms. After pre-boiling (10-15 minutes) is used to prepare a variety of main dishes, canning, pickling, as the main component of mushroom caviar. Mushroom is beautiful in soups (clear and fragrant broth), indispensable for drying (mushroom powder will decorate any dish), and true gourmets prefer to cook fresh salad raw (without boiling), filling sliced mushrooms with vegetable oil, onions, spices and lemon juice . Occurring popular names - Cow, Mushroom, Pan (or Pansky mushroom), Real mushroom, Capercaillie. For the first time, a mushroom called Boletus edulis was described by the famous French botanist and 18th century physician Jean Baptiste Francois Pierre Boullard in 1782. Currently, according to the international mycological nomenclature, the cep (Boletus edulis), which forms mycorrhiza with certain tree species and grows in different climatic regions and high-altitude belts, is considered not an independent species, but its species forms or varieties. Such forms, scientists emit about 25-30. I will name only a few of them: White mushroom birch (Boletus edulis f. Betulicola), White mushroom lemon yellow (Boletus edulis f. Citrinus), White mushroom arctic (Boletus edulis f. Arcticus), White mushroom oak (Boletus edulis f. Quercicola ), Alpine Boletus (Boletus edulis f. Albus), Boletus edulis f. Clavipes, Boletus edulis (Boletus edulis f. Abietis), Boletus edulis var. Piceicola (Boletus edulis var. Piceicola) mentioned above and others.Русский: Шляпка диаметром 5-10 см (встречаются вполне пригодные для сбора отдельные экземпляры с диаметром до 20 см и более), вначале полушаровидная, полусферическая, затем выпуклая, подушковидная, плоская или выпукло-распростертая, гладкая, во влажную погоду слегка слизистая, в сухую матовая или блестящая, всегда прохладная, по краю иногда волокнисто-чешуйчатая, темно- или светло-коричневая, коричневато-белая, редко желто- или красно-коричневая, иногда с узким чисто-белым или желтоватым ободком.
Трубчатый слой мелкопористый, свободный, сначала белый, потом желтый, наконец – желто-зеленый или оливково-зеленоватый. Ножка длиной 4-10 см (встречаются вполне пригодные для сбора отдельные экземпляры с длиной до 20 см и более) и толщиной 2-6 см (редко более 10 см), толстая, вначале клубневидная, затем булавовидная или расширенная к основанию, иногда опушенная, светло-кремовая, чаще коричневатая (редко красновато-буроватая), сплошная или выполненная, в середине и ближе к основанию светло-сетчатая. Мякоть плотная, твердая, белая, с возрастом нежно-желтая, на срезе цвет не меняет, с типично грибным запахом и приятным вкусом. Произрастает с середины июня до середины октября в лиственных, смешанных и хвойных лесах, микоризообразователь более чем с двадцатью видами древесных пород (предпочитает ель и березу), одиночно и группами, часто. Вкусный съедобный гриб, считается одним из самых качественных грибов. После предварительного отваривания (10-15 минут) используется для приготовления разнообразных вторых блюд, консервирования, маринования, в качестве основного компонента грибной икры. Гриб прекрасен в супах (прозрачный и ароматный бульон), незаменим для сушки (грибной порошок украсит любое блюдо), а истинные гурманы предпочитают готовить свежий салат в сыром виде (без отваривания), заправляя порезанные ломтиками грибы растительным маслом, луком, специями и лимонным соком. Встречающиеся народные названия – Коровка, Гриб, Пан (или Панский гриб), Настоящий гриб, Глухарь. Впервые гриб под названием – Boletus edulis описал известный французский ботаник и врач 18-го века Жан Батист Франсуа Пьер Бюльяр в 1782 году. В настоящее время согласно международной микологической номенклатуре Белый гриб (Boletus edulis), образующий микоризу с теми или иными древесными породами и произрастающий в разных климатических районах и высотных поясах, принято считать не самостоятельным видом, а его видовыми формами или вариететами. Таких форм ученые выделяют примерно 25-30. Назову только некоторые из них: Белый гриб березовый (Boletus edulis f. betulicola), Белый гриб лимонно-желтый (Boletus edulis f. citrinus), Белый гриб арктический (Boletus edulis f. arcticus), Белый гриб дубовый (Boletus edulis f. quercicola), Белый гриб альпийский (Boletus edulis f. albus), Белый гриб булавоногий (Boletus edulis f. clavipes), Белый гриб пихтовый (Boletus edulis f. abietis), упомянутый выше Белый гриб еловый (Boletus edulis var. piceicola) и другие. Этимология: родовое название Boletus происходит от греческого слова «bоlos», означающего «глыба глины» или «ком земли». Видовой эпитет edulis на латыни звучит вполне банально – «съедобный» или «годный в пищу».English: Boletus edulis.Mushrooms of Russia |
| Date | |
| Source | Own work |
| Author | Nikolay Kashpor |
Licensing
[edit]
- You are free:
- to share – to copy, distribute and transmit the work
- to remix – to adapt the work
- Under the following conditions:
- attribution – You must give appropriate credit, provide a link to the license, and indicate if changes were made. You may do so in any reasonable manner, but not in any way that suggests the licensor endorses you or your use.
File history
Click on a date/time to view the file as it appeared at that time.
| Date/Time | Thumbnail | Dimensions | User | Comment | |
|---|---|---|---|---|---|
| current | 13:19, 8 April 2019 | | 3,508 × 2,339 (4.71 MB) | Nikolay Kashpor (talk | contribs) | User created page with UploadWizard |
You cannot overwrite this file.
File usage on Commons
There are no pages that use this file.
